陕北黄米牛角粽是一道颇具地方特色的美食，因其主要食材是小黄米，所以又叫黄米粽。粽子的形状像牛角，在黄米里加入红枣，吃起来特别清甜可口。

主料：小黄米

配料：红枣 粽叶 马莲草

制作方法：

1.将小黄米和红枣洗净，再接上适量的凉水没过小黄米和红枣，浸泡一个晚上；

2.把粽叶洗干净后，放入锅中，待水开后煮3—5分钟，然后捞出粽叶，放入冷水中浸泡备用；

3.取三片粽叶，剪去两头，从粽叶三分之一处折起，形成一个漏斗状。先加一颗红枣封口，装入小黄米压紧，在中间位置再放入几颗红枣，上面再加上小黄米盖好，稍压实一点。左手将圆锥部分压成三角状，右手将上端粽叶覆盖下来，整理折好后用马莲草将包好的粽子裹紧、打结绑好；

4.包好的粽子冷水入锅（水要没过粽子），上面放一个稍微重一点的东西压着，水煮开后用中小火煮3—4个小时关火，不打开锅盖，继续再焖一晚上，即可食用。

特点：软糯香甜，美味可口。