酸汤饹饦是地道的陕北传统面食，因其独特的形状和酸辣可口的汤底而备受人们喜爱。

主料：面粉、土豆、西红柿、红萝卜、木耳、油菜

配料：油、葱、蒜、盐、鸡精、味精、花椒面、姜面、醋、辣椒油、香菜

制作步骤：

1.面粉加温水搅拌，直至成絮状，揉成稍软的面团，盖上盖子醒20分钟；

2.将面团擀至1厘米左右后再均匀切条，面条滚成细条圆柱，揪下小块面丁，向前一搓，呈猫耳状；

3.水开下饹饦，煮至浮起并略带透明，捞出过凉水备用；

4.西红柿切小块，油热后加入葱、蒜爆香，倒入西红柿，翻炒出汁成糊状，加水；

5.将洗净的木耳、切好的红萝卜块、土豆块等加入汤中，加入盐、花椒面、姜面，大火煮沸后转小火；

6.出锅前放油菜、加入少许香油、鸡精、味精、醋搅拌均匀；

7.酸汤倒入饹饦碗中，撒上香菜，滴入几滴辣椒油，即可出锅。

特点：色泽诱人、酸辣适中、汤浓味美。