又到了一年当中菜籽油飘香的季节，安康市汉阴县的老油坊也开始忙碌起来，农户们趁着晴好天气，把晒干的油菜籽运送到村里的油坊榨成黄亮的菜籽油，犒劳自己一年的辛苦耕作，体会丰收的喜悦。

在汉阴县涧池镇民主村，有一间三十多年的老榨油作坊，偌大的油坊里热气腾腾，香气四溢，前来加工菜籽油的人不少。随着榨油师傅的紧张忙碌，榨油机不停流出色泽金黄的菜籽油。

“我们住在铁佛寺镇的，听说这里油榨得好我们就过来了，这油榨得香，炒菜也觉得好吃，我们每年都来这里榨。”农户崔世凤说道。

随着隆隆的轰鸣声，榨油师傅有条不紊地忙碌着，炒籽、压榨、过滤、精炼、沉淀、冷却……一袋袋油菜籽投进机器，经过一道道严格的工序，一滴滴黄亮的菜籽油制作出来。油坊虽然面积不大，但一直人来人往，热热闹闹，不时有乡邻们带来自家的菜籽，排队等候。在油坊工作了三十多年的“老把式”王远成对如何榨出好油颇有心得。

“干菜籽要炒成和蛋黄一样的颜色，半干湿的比蛋黄色深点，湿菜籽要炒成牛油色，这就达到标准了，榨出来的油才金黄透亮。”榨油师傅王远成说道。

随着油坊的名声越来越响亮，油坊生意从民主村逐渐拓展到了全县多个镇村。每当油菜收获时，来榨油的村民络绎不绝。多年来，油坊每年代加工油菜籽50万斤以上，每年收购菜籽、加工菜籽油也超30万斤。

“从1991年开始榨油到现在，我们当地的油菜籽榨出来的油口感好、香度好、颜色好，安康、石泉、西安各地的顾客都来买。我们从农历四月份开始榨油，一直到腊月二十几号。一年给私人加工的菜籽有50万斤左右，购买周边农户的油菜籽有60万斤左右，一年要榨30多万斤菜籽油。”涧池镇民主村陈家油坊负责人陈泽明说道。

近年来，汉阴县坚持把发展油菜产业作为农民增收的重要举措来抓，积极推进优质油菜种植面积逐年扩大、品质不断改善、单产不断提高、总产持续增长，促进了农业增效、农民增收。今年，全县油菜种植面积14.5万亩，目前已全部完成收储，进入榨油阶段。