苦菜角角是陕北地区的特色风味小吃之一。食材易取，做法简单。

主料：苦菜、土豆、面粉

配料：干辣椒、盐、鸡精、味精、红葱、花椒面、生姜粉

制作方法：

（1）清洗苦菜：

将苦菜洗干净，焯水后晾凉切碎备用。

（2）准备馅料：

1.先把土豆切成丝，再把干辣椒、红葱切碎备用；

2.起锅烧油至冒小泡后，加入切好的干辣椒和红葱翻炒，再加入苦菜和土豆丝翻炒至断生后加入适量的盐、鸡精、味精、花椒面和生姜粉调味，翻炒均匀后盛出备用。

（3）制作面团：

取适量的面粉，加入适量的水，揉成面团，之后把面团切成均匀的小块，擀成薄皮。

（4）包馅：

把馅料像包饺子那样包进面皮里，将口捏紧，上锅蒸20分钟后出锅即可食用。

特点：软嫩鲜美，苦中带甜，非常可口。