洋柿子汤汤凉面，是子洲地区一道特色美食，以味道鲜美、色彩诱人而著称，精选新鲜西红柿熬制成糊状，搭配精心调制的调料，不仅唤醒了食客的味蕾，更是子洲人夏天吃饭的不二选择。

用料：面粉、西红柿、黄瓜、胡萝卜

配料：油、盐、葱、蒜、姜面、花椒面、鸡精、味精、油泼辣子、蒜水、大料水、醋水、香菜

制作方法：

1.将黄瓜、红萝卜、香菜，清洗干净切好备用；

2.洗面。面粉中放盐加清水搅拌至絮状，揉成面团，醒面30分钟揉成光滑面团，加清水洗面七八次得到面筋；

3.制作面浆。过滤一遍洗好的面水，静置半小时，倒去上层的黄水，剩下的不能过稠过稀；

4.蒸面筋。洗好的面筋上锅刷油蒸20分钟，冷却切块备用；

5.蒸凉皮。锅中加水烧开，蒸盘刷油，舀一勺面浆薄薄地铺满蒸盘，水开下锅关盖大火蒸1分钟取出（每蒸一次都要搅拌一下面浆）；

6.制作洋柿子汤汤。锅中油热下葱、蒜，倒入切好的西红柿丁，放盐、姜面、花椒面、鸡精、味精，炒至糊状即可；

7.凉皮切好，放入切好的面筋、黄瓜丝、胡萝卜丝，倒入大料水、醋水、蒜水、洋柿子汤汤、油泼辣子，搅拌均匀，撒上香菜即可出锅。

特点：味道鲜美、风味独特、清凉解暑。