陕北山杏仁是陕北特产之一，富含丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，具有润肺养颜的功效，对人体健康益处颇多。而泽蒙拌山杏仁作为陕北常见的一道美食，口感清脆、营养丰富，深受人们喜爱。

泽蒙拌山杏仁。

主料：山杏仁 泽蒙

配料：盐 葱 菜籽油 耗油 生抽 味精 鸡精 香醋

制作方法：

1.山杏仁提前浸泡一夜。起锅烧水，水开后放入山杏仁，煮沸后加入一勺食盐，继续煮3至5分钟，捞出倒入冷水中去皮，控干水分备用；

2.热锅倒入菜籽油，放入葱、泽蒙爆香，倒入控水后的山杏仁中，放入香醋、耗油、生抽、盐、味精、鸡精等调味品，充分搅拌即可食用。

特点：口感清脆、营养丰富。